Ninja Mami Destacada - Maco y el Chocolatín Perfecto

Ninja Mami Destacada - Maco y el Chocolatín Perfecto

Este mes nuestra Ninja Mami destacada es Dani una de las primeras Ninja Mamis, admiro lo que ha logrado, su perseverancia, su ética personal y de trabajo, y por ello escribí un artículo sobre su negocio Maco Café Bistrot. Esta es la historia.

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Para crear algo perfecto, si es que es posible, se requiere trabajo, toma tiempo y se necesita práctica, mucha práctica.

La primera vez que fui a Maco no tenía ni idea qué esperar, mis amigas mamás de la escuela de mi hija me habían organizado un baby shower. Al principio no encontraba la entrada y me llevé una grata sorpresa con la rampa que acompaña las escaleras a la puerta. “¡Por fin alguien que piensa en las carriolas!”. Cosa muy rara en el centro de Querétaro.

Ya dentro, me recibió Dani, la “jefa de Maco” como la llama su hijo. Me invitó a pasar al área donde sería el festejo y lo primero que hice fue mirar hacia arriba sorprendida por la enorme higuera que decora perfectamente el bistrot.

Al sentarme y mirar la carta no podía contener mi emoción al ver platillos oaxaqueños, que formaron parte de mi infancia y con los que aprendí a cocinar de la mano de mi abuela, reinventados de las formas más originales y adaptadas a los gustos de un café moderno. La carta apeló a mis emociones y recuerdos más profundos. ¿Chilaquiles de amarillo, a quién se le ocurrió esa maravilla?, pregunté.

Dani, es el corazón de maco y ha trasladado por ya más de 6 años su amor por la cocina, por sus raíces oaxaqueñas y toda su alma a cada uno de los platos que se sirven en maco.

Contra viento, marea, desvelos y contratiempos, Maco ha salido a flote gracias a las emociones que emanan de sus muros, su gente y sobre todo su sabor.

Maco invita al arte, a la comunidad y al disfrute de los sabores curados a prueba y error.

El chocolatín es la cereza del pastel. Con una voluntad incansable y un espíritu persistente, Dani se dio a la tarea de crear el mejor chocolatín que había probado en su vida.

Con los ingredientes más cuidados, la receta precisa, los ajustes necesarios y la ejecución perfecta nació el chocolatín de Maco.

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Desde el primer bocado rompe paradigmas. Este no es solo un chocolatín, es una armoniosa sinfonía de chocolate y hojaldre. Al probarlo no sabes si parar para que perdure o si apresurarte para pedir el segundo.


Así como el chocolatín, que se sirve a la temperatura ideal, Maco es cálido, amigable y feliz. Alguna vez escuche por casualidad a tres de los miembros del equipo decir que Maco podría tener su propio “reality show”. Y claro que podría. Con el escenario perfecto, coloridas personalidades e historias casi increíbles.

Y de tantos lugares para comer en Querétaro, y entre las opciones para comer rico y estar a gusto en el centro ¿por qué elegir Maco? Por esa incansable búsqueda por la perfección en cada platillo y los gramos y gramos de pasión y chocolate, que hacen del de Maco, el chocolatín perfecto.


Calle Vicente Guerrero Sur 4, Centro, 76000 Santiago de Querétaro, Qro. 8:30AM-11:00 PM Facebook Maco

Ninja Mami Destacada - Maco y el Chocolatín Perfecto
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